Als er één ding is wat je mist in je ketogeen dieet, dan is het waarschijnlijk brood. Dit recept is de perfecte keto-vriendelijke vervanger. Het is vrij eenvoudig te maken en er komt geen kneden bij kijken. Binnen een uur heb je een lekker vers brood. 1 sneetje bevat slechts 2 gram koolhydraten en past perfect in een ketogeen dieet.

En het zorgt er ook voor dat het huis behoorlijk lekker ruikt!

Smaakt het precies hetzelfde als brood? Helaas niet.

Maar dit brood is ook lekker zacht van binnen en best lekker! Ik combineer het graag met wat bolognesesaus, wat mozzarella en gedroogde peterselie erop. Plaats in een voorverwarmde oven op 200 C gedurende 8-10 minuten en je hebt deze schoonheden!

Je kunt dit brood combineren met bijna alles waar je normaal brood mee zou combineren. Experimenteer gerust!

Tips voor het maken van dit brood


Dit brood is zo gemakkelijk om te bakken. Om dit te maken heb je een keukenmachine nodig. Maar als je geen keukenmachine hebt, kun je dit brood nog steeds maken. Je hoeft alleen maar de hele noten (de amandelen en hazelnoten) te vervangen door notenmeel. U kunt 40 gram amandelmeel en 140 gram hazelnootmeel gebruiken als vervanging.

KETO NOTENBROOD

Print Pin Rate
Course: Lunch, Ontbijt
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 49 minutes
Servings: 1 brood
Calories: 68kcal

Equipment

  • Keukenrobot
  • Oven
  • Bakpapier
  • Broodvorm

Ingredients

  • 40 gram amandelen
  • 40 gram hazelnoten
  • 85 gram pompoenzaadjes
  • 30 gram gebroken lijnzaad
  • 3 eetlepels sesamzaad
  • 200 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels kokosmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel erythritol
  • 158 ml ongezoete amandelmelk
  • 1 eetlepel appelcider azijn
  • 65 gram kokosolie gesmolten
  • 3 eieren

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 190 C.
  • Leg een bakpapier in een broodvorm.
  • Doe de amandelen en hazelnoten in een keukenmachine en pulseer tot de noten gebroken zijn.
  • Voeg de pompoenpitten, gebroken lijnzaad, sesamzaad, amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout en erythritol toe. Mix alles ongeveer 1 minuut in de keukenmachine.
  • Voeg in een aparte kom de amandelmelk, appelciderazijn, kokosolie en eieren toe. Meng alles met een garde en voeg het dan toe aan de keukenmachine. Mix alles door elkaar tot je een ‘deeg’ hebt. Laat het 5 minuten rusten.
  • Leg het deeg in de broodvorm, strooi er nog wat sesamzaad, pompoenpitten, gemalen lijnzaad (en eventueel wat pijnboompitten) over.
  • Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten.
  • Het brood is klaar wanneer je er geen deeg aan een tandenstoker blijft hangen nadat je deze in het gebakken brood steekt en uithaald.

Nutrition

Serving: 1sneetje | Calories: 68kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 5.5g | Fat: 15.85g | Saturated Fat: 5.7g | Polyunsaturated Fat: 1.3g | Monounsaturated Fat: 4.3g | Sodium: 45mg | Potassium: 39.6mg | Fiber: 2.35g | Calcium: 6.05mg | Iron: 5.45mg

1 sneetje heeft bevat 2 gram koolhydraten

Leave a Reply

%d bloggers like this: